Jestem amatorką, a nie krytykiem literackim. Moje recenzje/opinie nie są profesjonalne. Piszę, bo to lubię, więc jeśli szukacie jakiejś obiektywnej, "mądrej" opinii to raczej zły adres. Od książek nie wymagam zbyt wiele, czytam głównie obyczajówki i "czytadła", czasem thrillery czy kryminały oraz sporo literatury dla dzieci. Czytanie sprawia mi przyjemność, więc zdecydowana większość recenzji jest tutaj pozytywna - książki wybieram po opisie z tyłu książki, więc wiem na co się "porywam" :)

wtorek, 25 września 2012

Chleby bułki bułeczki

       Zapach chleba niezmiennie przywołuje mi czasy dzieciństwa, wakacji u babci na wsi. Pierwsze wspomnienie wiąże się z wielkim okrągłym bochenkiem przynoszonym w czwartkowe wieczory do domu, z którego babcia odkrajała kromkę i grubo smarowała mi masłem mhmmm. Drugie wspomnienie pochodzi z lat nieco późniejszych, gdy wraz z całą dzieciarnią z jednej ulicy (bez względu na wiek - pięciolatki bawiły się z czternastolatkami i nikt nie widział w tym problemu) bawiliśmy się na terenie należącym do budynku gminy w chowanego. Głównie chowaliśmy się na drzewach, w żywopłocie, pod schodami, za murkami, na dachach i daszkach, ale z czasem wszystkie kryjówki były już znane. Z dnia na dzień poszerzaliśmy obszar zabawy, aż wyszliśmy poza teren gminy. Obok gminy stała właśnie piekarnia. Któregoś dnia w "panice", słysząc, że kolega kończy odliczanie wbiegłam do piekarni. Trzech piekarzy tylko spojrzało na mnie przelotnie, a jeden z nich rzucił "schowaj się za drzwi, to Ci nie zobaczą". Od tego dnia była to moja najlepiej wspominana kryjówka. Gdy szukający przeszedł za budynek, piekarz tylko krzyknął "TERAZ" i pobiegłam co sił, by się "zaklepać". Ach to były czasy... :)

          Nie raz myślałam o tym, że miło by było móc taki zapach przywołać samemu. To dla mnie taki kojący zapach, czemu by nie móc przywołać go we własnym domu? Nie dorobiłam się jeszcze niestety maszynki do  chleba, ale gdy tylko zobaczyłam wśród pozycji planu wydawniczego "Świata Książki" - "Chleby bułki bułeczki" od razu zapragnęłam je mieć :)

Zdjęcie pochodzi ze strony Weltbild 

       Ta niewielka, niepozorna książeczka to prawdziwa skarbnica wiedzy o pieczywie. Dowiedziałam się z niej wielu ciekawych informacji począwszy od historii chleba, poprzez sposoby wyrabiania ciasta i pieczenia, po składniki, których można użyć dla urozmaicenia pieczywa. Bardzo się cieszę, że by móc piec chleb w domu wystarczy zwykły piekarnik :) Poza tym dobrze wiedzieć, że chleb nie zawsze musi powstać na bazie zakwasu, można też stosować drożdże lub proszek do pieczenia (choć ten ostatni nie smakuje jak "prawdziwy" chleb, tylko przypomina smakiem wyroby cukiernicze). Nie miałam też pojęcia, że jest tak dużo rodzajów mąki! a im ciemniejsza to dla chleba lepiej (im wyższy wskaźnik przy typie mąki, tym jest lepsza, bo grubiej mielona - czyli zdrowsza, bo nie pozbawiona otrąb). Takie mąki jak gryczana, orkiszowa, owsiana, kukurydziana, żytnia można kupić w wybranych marketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Gdybym zdecydowała się jednak kiedyś kupić maszynę do pieczenia chleba to... dzięki książce wiem jak wiele ma ona zalet i na co zwrócić uwagę przy jej wyborze.
       Kiedy teoretycznie już wszystko na temat chleba wiedziałam (przeczytałam) zabrałam się za czytanie przepisów. I tu znów niespodzianka! Nie sądziłam, że pieczywo można wypiekać, aż na tyle sposobów! A te wszystkie dodatki? - bajka! Chrupiąca bułka paryska, ziarnisty chleb na maśle, pikantny chleb ziemniaczany, pikantne bułeczki cebulowe, puszyste bułki z sezamem, spirale z kminkiem i solą - aż ślinka cieknie! Przyznaję, do tej pory byłam fanką raczej białego pieczywa, ale myślę, że to się szybko zmieni. 
Książka to prawdziwy hit!

Za możliwość przeczytania książki pięknie dziękuję Agnieszce z Weltbild 




10 komentarzy:

  1. Moja Droga, Ty to niedługo Szefem Kuchni zostaniesz;) Ja również lubię książki kucharskie:) Ciekawe czy upieczenie chleba jest bardzo trudne??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja na pewno zacznę od mniejszych wypieków: rogalików, bułeczek czy bagietek.
      Najbardziej boję się tego, że pieczywo z zewnątrz zacznie mi się przypalać, a w środku będzie surowe.

      Usuń
  2. Skusiłabym się ;) Zapraszam na konkurs, do wygrania najnowsza książka Pani Marty Obuch : http://book-and-cooking.blogspot.com/2012/09/zabojczy-placek-dla-niewiernego.html

    OdpowiedzUsuń
  3. O pieczeniu chleba myślę już od jakiegoś czasu. Naprawdę wystarczy zwykły piekarnik, by piec chleb w domu? Zawsze mi się wydawało, że do tego potrzebna jest specjalna maszyna do pieczenia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, tak wystarczy!
      Choć każdy z tym przepisów można użyć też do maszynki.
      Wiedziałaś, że ta maszynka sama miesza składniki?
      W książce są przepisy na chleby z formy, ale i takie, które piecze się bezpośrednio na blasze (żeby ciasto mogło swobodnie rosnąć także na boki.
      Fajne są te przepisy na bułeczki, bo je piecze się ok 30 minut, tyle, że większość z "ciast" trzeba przygotować wcześniej, by "rosły" w cieple.

      Usuń
    2. O tym, że maszyna sama piecze składniki, wiedziałam. Słyszałam też, że dobra maszyna kosztuje powyżej 200 zł, tańszej nie warto kupować :)

      Usuń
    3. O cenie w książce nic nie pisali, zresztą to niemiecka książka, więc między polskim, a niemieckim rynkiem różnica jest.
      Nie wiedziałam też, że maszynę można nastawić na timerze na pieczenie przesunięte w czasie nawet o 13 godzin, więc można nastawić wieczorem, a rano mamy świeży pachnący chlebek :)

      Usuń
  4. osobiście nie ciągnie mnie do tego typu wypieków, ale znam osoby, które byłyby bardzo zainteresowane tą książką :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Książka mi w kuchni towarzyszy, znam ją już prawie na pamięć, coś już z niej piekłam... o matko z córką. Niebo.

    OdpowiedzUsuń
  6. U Ciebie jak zawsze mniamuśnie, uwielbiam wszelkie kucharskie książki :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tytuły

1001 potwornych rzeczy do odnalezienia 5 sekund do io A jeśli ciernie... A między nami ocean... Adela Afryka Agnieszka opowiada bajkę Alicja Anielka Anioły powodzi Antek Apolejka i jej osiołek Apollo 11. O pierwszej podróży na Księżyc Aprilek Arcydzieła do kolorowania Atlas anatomiczny Australijczyk w Italii Awaria małżeńska Bajki od św. Mikołaja Baranek Bronek Basia i alergia Basia i podróż Basia i urodziny w muzeum Beki smarki pierdy czyli co się dzieje w moim ciele Beverly Hills Beverly Hills 90210 Bez przebaczenia Bliski Wschód Blondynka w Indiach Blondynka w Meksyku Bluszcz prowincjonalny Bogusia Boże Narodzenie. Kuchnia świąteczna Boże Narodzenie. Świąteczne dekoracje i smakołyki Cappuccino Chcę być jak agent Chleby bułki bułeczki Chory kotek Chuliganka Ciasta bez pieczenia od A do Z Ciekawość Ciotki Coolman i ja Córeczka tatusia Cudaczek - Wyśmiewaczek Cudaki Opaki Cukierek dla dziadka Tadka Cukiernia w ogrodzie Czar miłości Czarodziejka Lili i świąteczna magia Czas w dom zaklęty Czerwone liście Daleki rejs Dama Kameliowa Damą być. Jak ubrać się i zachować w różnych sytuacjach Dania z piekarnika od A do Z Dekoracje na każdą okazję Dekorowanie potraw Disney:Kubuś Puchatek Do ostatniego tchu Dobra kuchnia od A do Z Dogonić rozwiane marzenia Dom nad klifem Dom nad Rozlewiskiem Dom z papieru Dorysowanki. Rozwijaj wyobraźnię Dotknąć prawdy Dotyk zła Drugi Drzazga Dwa pstryki techniki Dwie miłości Dwoje na wirażu Dylemat doktora Andersona Dziadek na huśtawce Dzidziuś. Niewielka książeczka o wielkiej stracie Dziedzictwo Dzielny Fryderyk Dziennik Cwaniaczka. Zapiski Grega Heffleya Dziewczynka z balonikami Dziwni klienci Dżunia Edward i jego wielkie odkrycie Facet z grobu obok Filip i najazd intruzów Fryckowe lato Gagi Gangu Purpurowej Ręki Galeria uczuć Głos bez echa Gnój Grób rodzinny Grzech aniołów Gwiazd naszych wina Hakus pokus Hania Humorek. Najfajniejsza na świecie Humorkowa Księga Kolorowanek i innych zabaw Henryśka drugiej tak wspaniałej nie znajdziecie Herbata. Moc smaku i aromatu Hirameki Historia leśnych kochanków i inne opowiadania Historia pewnego statku. O rejsie Titanica Historia tajemniczego kucyka Hop siup Stokrotko I co teraz? Imię Twoje... Inspektor Kres i zaginiona Jajko z niespodzianką Jak krówka Stokrotka nauczyła się szanować przyrodę Jak Maciek Szpyrka z dziadkiem po Nikiszowcu wędrowali Jak pracuje Święty Mikołaj? Jak to ze lnem było Japońskie łamigłówki Jeż w grzybnym lesie Jeżynka nie chce się bawić Język dwulatka Język niemowląt Julka Julka Wróbel i przygoda ze świnką Kaprysy milionera Kasia i Grześ Kasia i Kubuś. Urodziny taty Kasia i Zosia Klub Przyjaciół Kobieta niespodzianka Kochaj i jedz Brazyliszku Kolorowanka Motyle Kołysanka dla Rosalie Konik polny Kora Kradzież nad Niagarą Kronika ślubnych wypadków Król złodziei Księga motyli Księżniczka Amelia i jej pies Księżniczka i wszy Księżniczka Julka i jej kucyk Księżniczka Lena i jej chomik Księżniczka Zosia i jej kot Kto się śmieje ostatni Kto wiatr sieje Kubuś Puchatek Kwiaty na poddaszu Kwitnący krzew tamaryszku Labirynt kłamstw Lasy w płomieniach Lato szczupaka Letni kiermasz Lew Czarownica i Stara Szafa Lewandowski. Wygrane marzenia Lidka Listy Lodowa pułapka Los utracony Łatwe zupy Madzia syrenka Magia świąt. Tradycyjne przepisy kulinarne i świąteczne ozdoby Magiczna cukiernia Magiczna gondola Maksio ma kłopoty Malowany ul Malownicze Mała szansa Mały Książę Marina Martynka i Gwiazdka Michał Jakiśtam Miecz króla Szkocji Miłość nad Rozlewiskiem Moje wypieki i desery Moralność pani Piontek Mordercza gra Motyle Mój pies Bezdomny Muszka która nie umie latać Na boisku Na krawędzi Na łeb na szyję Na zakręcie Narzeczone lorda Ravensdena Natalii 5 Nic nie trwa wiecznie Niechciana prawda Niezwykły przyjaciel Noc kosa Nowy początek O Bogince Jemiole O Janku co psom szył buty O psie który jeździł koleją Obudzić szczęście Ogon Kici Ogród cieni Ogród czasu. Artystyczna kolorowanka Oplątani Mazurami Opowieść niewiernej Opowieść wigilijna Osaczona Ostateczny cel Ostatnie ostrzeżenie. Globalne ocieplenie P.Rosiak (nie) daje się czarnej śmierci P.Rosiak i czadowe majtki P.Rosiak i kupa śmiechu P.Rosiak i zabójczy bąk P.Rosiak superbohaterem Pamiętne lato Pampilio Pan Jaromir na tropie klejnotów Pan Soczewka na dnie oceanu Parasol Pensjonat Marzeń Pewnej wrześniowej niedzieli Piątkowska Renata Pierrota bolą kopytka Pierwsza na liście Pierwsze światła poranka Pierwszy raz Pierwszy wiosenny dzień Pies i kot w leśnym zakątku Pieśń o poranku Pięćdziesiąt twarzy Greya Płatki na wietrze Płomienie śmierci Po prostu bądź Pocałunek śmierci Pocztówka z Toronto Pod ziemią w Villette Pokuta Polka Pollyanna Powroty nad Rozlewiskiem Powrót do Lwowa Prawdziwy cud Projekt matka Przygody Małego Wodnika Przyjaciółki na zawsze Puchatkowe zabawy Pudełko ze szpilkami Quilling. Cuda z papieru Radek Szkaradek. Bekanie! Ratowanie świata i inne sporty ekstremalne Rekin Śmieszek Rękawiczka Rozmowy Rzepka Sałatki od A do Z Sieroce pociągi Single Siostry Pancerne i pies Siostrzyczka Sklepik z Niespodzianką Skrawek nieba Słodki świat Julii Smak kamienicy Smak nadziei Spotkanie nad jeziorem Sprawa tchórzliwego dezertera Sprawa trzech desperado Strachozagadki Szkolna wycieczka Szkolne czary Szkoła żon Sztuka uprawiania róż z kolcami Sztuka wyboru Szukając misia Szybko i zdrowo od A do Z Śladem zbrodni Ślady krwi Ślub Ślubna przygoda Ślubny kontrakt Ta druga Tajemnica Black Rabbit Hall Tajemnica bzów Tajemnica drewnianej sowy Tajemnica gangu niebieskich Tajemnica kina Tajemnica mumii Tajemnica Namokniętej Gąbki Tajemnica szafranu Tajemnica śnieżnego potwora Tajemnica zwierząt Tajemnice Luizy Bein Tak miało być Teodor rusza z pomocą Tilly Towarzyszka Panienka Trzy oblicza pożądania Ulica Rajskich Dziewic Ulotne chwile szczęścia Uśmiech niebios W blasku miłości W kajdankach namiętności W proch i pył W świecie wiatru i wierzb. Wyznania chińskiej kurtyzany Wakacyjna opowieść Wesołe wierszyki Widok z mojego okna Widok z mojego okna. Przepisy nie tylko na życie Wielka kolekcja bajek o przygodach Maszy i Niedźwiedzia Wielka księga. Hania Humorek Wiersze dla dzieci Wiśniowy Klub Książki Wróć Alfiku! Wszystkie chwyty dozwolone Wszystkie kłamstwa Wszystko inne poczeka Wymarzony czas Wymarzony dom Wymarzony koncert Wyprawa na biegun Wyspa dla dwojga Z tęsknoty za Judy Za króla Piasta Polska wyrasta Zabawki z fantazją. Pomysły na cały rok Zabawy plastyczne dla dzieci Zabawy z mamą. Książka dla rodziców i dzieci Zagadka dna morskiego Zagadka hien cmentarnych Zagadka salamandry Zagadka zegara maltańskiego Zagadki przeszłości Zagubiona w śniegu Zając zostaje! Zakład o miłość Zamek z piasku Zamieniec Zanim nadejdzie ciemność Zapach lawendy Zapiski (pod)różne Zasupłana historia Zima Sapcia i Pufcia Zimowa przygoda Znikające wrotki Znikający króliczek Zorkownia Zosia Ernest i ktoś jeszcze Zośka Bohaterka Zośka Wspaniała Zuzanna Zuźka D. Zołzik nie jest złodziejką Zwykły człowiek Żegnaj szkoło - na zawsze Żona_22 Życie z drugiej ręki

Literatura (wg Katalogu Biblioteki Narodowej):

Źródło książki: