Dr Oetker, Dobra kuchnia od A do Z

Autor: Dr Oetker
Tytuł: Dobra kuchnia od A do Z
Wydawnictwo: Weltbild
Miejsce i rok wydania: Warszawa 2011
Ilość stron:156

Zdjęcie pochodzi stąd.

     "Dobra kuchnia od A do Z" to kolejna książka z serii. Nie wiem dlaczego, ale wydawało mi się, że będzie to "podstawowa" książka kucharska każdej pani domu z typowymi, tradycyjnymi potrawami. Nie czytałam nawet opisu na stronie Wydawnictwa, bo to ostatni brakujący tytuł z cyklu. Nie byłam więc przygotowana na... poradnik! To jednak w żaden sposób nie umniejsza wartości książki. Wręcz przeciwnie :)

     Ten wspaniały poradnik zawiera ponad 400 wskazówek dotyczących gotowania, pieczenia, przygotowywania potraw i ich przechowywania i innych uwag. Praktyczne porady dotyczą wielu aspektów pracy w kuchni. Od tych najbardziej podstawowych, jak: podział mięs i jego przeznaczenie, zioła i ich zastosowanie, mąka i jej rodzaje, poprzez wyjaśnienie różnego rodzaju terminów kulinarnych, po konkretne porady, np: jak uratować przesolony rosół?, jak gotować kluski?, jak przekroić biszkopt. Wiele cennych rad dotyczy także narzędzi kuchennych, temperatury pieczenia, rozmieszczenia produktów w lodówce, czy innych spraw "technicznych". Wszystkie zagadnienia ułożone są alfabetycznie (jak wskazuje tytuł) co w dużym stopniu ułatwia wyszukiwanie. W książce znajdujemy odpowiedzi na wiele nurtujących nas pytań, o które wstyd nam czasem zapytać mamy czy innych znajomych, a czasem nie wiemy kto mógłby nam na nie odpowiedzieć. 

           Książka pomaga nabyć pewności i umiejętności kulinarnych. Na początku dobrze przeczytać książkę kilkukrotnie, bo przy każdym przeglądaniu wydaje się jakby daną poradę widziało się pierwszy raz. Jak już posiądziemy wiedzę wytrawnej kucharki można z niej korzystać wybiórczo, w konkretnym obszarze. 

          Pozycja świetnie się sprawdzi u osób, które zaczynają prowadzić dom i stawiają pierwsze samodzielne kroki w kuchni. Jednak u zatwardziałych tradycjonalistów też się sprawdza! - gdy robimy wszystko "mechanicznie", intuicyjnie czy z rutyną warto sięgnąć do książki, by skonfrontować swoje działania i na pewne czynności spojrzeć innym okiem. Świetna książka :)

Za możliwość przeczytania książki pięknie dziękuję Agnieszce z Weltbild